[ October 19, 2021 by shree 0 Comments ]

Uwielbiam też dodatek podstawowych tostów z awokado ze świeżymi liśćmi bazylii.

Uwielbiam też dodatek podstawowych tostów z awokado ze świeżymi liśćmi bazylii.

Podawaj z owijaniem zieleni i zdecydowanie Sriracha.

Więcej wegańskich przepisów możesz lubić

Najlepszy przepis wegańskich mac i seraWegański zielony falafel z sosem tahiniSzybka wegańska meksykańska soczewica z kremową polentąŻeliwna patelnia wegańska muesli z wiśniami i nasionami dyniowymiWegański tofu tofu

Ujawnienie: Moja podróż do California/Almond Orchard została opłacona przez Almond Board of California. Nie otrzymałem rekompensaty pieniężnej za ten post.

Migdały są jednym z moich najczęstszych zaleceń dla klientów. Powszechnie kochani, nie tylko smakują świetnie, ale są przenośni, pełne dobrych tłuszczów i wszechstronne. Możesz posypać je sałatką, zjeść je samodzielnie lub rozłożyć masło migdałowe na owocach. Możliwości są nieograniczone!

Prawdopodobnie wszyscy wiecie o korzyściach zdrowotnych migdałów, ale po to, aby przypomnieć, sprawdź tę wspaniałą infografikę. Jest dobry powód, dla którego dietetycy i inni pracownicy służby zdrowia kochają migdały. W rzeczywistości istnieje wiele dobrych powodów!

Kiedy Rada migdałowa w Kalifornii zaprosiła mnie do podróży do Kalifornii, aby dowiedzieć się o migdałach, oczywiście yourpillstore.com zaakceptowałem. Nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć piękne sady migdałowe i nauczyć się faktów migdałowych, aby podzielić się z moimi klientami i obserwatorami. Fajnie jest również poznać ludzi, których znasz z mediów społecznościowych, twarzą w twarz. Jest tak wielu utalentowanych dietetyków, z którymi codziennie wchodzę w interakcje, ale nigdy się nie spotkałem, więc byłem bardzo podekscytowany spotkaniem i uczeniem się od nich!

Wszyscy mieszkaliśmy w pięknym hotelu Wine and Roses w Lodi w Kalifornii, która znajduje się w środkowej dolinie stanu. Obszar był pełen wspaniałych winnic – w tym jedną przylegającą do naszego hotelu; a także fig, granat i drzewa cytrusowe. Będąc z Toronto, wciąż otrzymuję poważny zarzut widzenia owoców rosnących na drzewach. Tak, mamy jabłko i gruszki na północ. Ale granat? Miłość. Oto kilka zdjęć, które zrobiłem z fajnych owoców, które widziałem.

Region środkowej doliny jest w rzeczywistości klimatem śródziemnomorskim, który jest idealny do uprawy migdałów (i innych rzeczy!). Bogate gleby, wysokie standardy środowiskowe, bezpieczeństwo pracy i żywności oraz innowacyjne technologie i badania współpracują ze sobą w celu produkcji idealnych migdałów. Na świecie jest bardzo mało regionów z prawdziwym klimatem śródziemnomorskim, więc centralna dolina Kalifornii ma szczęście być jednym z nich!

Pierwszej nocy obserwowaliśmy utalentowanego szefa kuchni z Los Angeles, pokazuje, jak używać migdałów na naprawdę różne sposoby, kiedy gotujemy. Zrobił ser migdałowy, co było niesamowite! Była to konsystencja Ricotta z delikatnym smakiem, i podał ją z panorami brzoskwiniami. Zrobił również przystawkę, którą faktycznie zrobiłem na moim stażu (który, nawiasem mówiąc, był w tym samym obszarze co hotel!): Czerwone winogrona zwinięte w kozie ser i kandyzowane migdały. Niebiański! Po obiadu na fresku Al pod pięknym białym namiotem i mnóstwu rozmów z innymi zabawnymi dietetykami, wszyscy poszliśmy spać.

Oto pieczone brzoskwinie z serem migdałowym. Yum!

Następnego ranka po biegu wszyscy zgromadzili się, aby usłyszeć, jak mówcy uczą nas wszystkiego o uprawie migdałów, marketingu, nauce i zrównoważonym rozwoju.

Tego ranka nauczyliśmy się wielu fascynujących rzeczy o migdałach, w tym następujące fakty:

43% migdałów jest konsumowanych jako przekąski83% hodowców migdałowych w KaliforniDrzewa migdałowe i woda je uprawiała, produkuje trzy rzeczy, z których dwie są żywnościąKalifornia rośnie o 83% migdałów na świecieMigdały są uprawiane na 13% nawadnianych pola uprawnych w KaliforniDrzewa migdałowe mają 25 lat życiaPonad 90% kalifornijskich farm migdałowych jest własnością rodzinnąMigdały i pszczoły są ściśle powiązane. Bez pszczół migdały nie istniałyby. A migdały są często pierwszym naturalnym źródłem żywności dla pszczół każdej wiosnyPonieważ drzewa migdałowe nie są samozadowolenie, hodowcy muszą sadzić co najmniej dwa i zazwyczaj trzy, różne odmiany drzew w naprzemiennych rzędach, aby kwiaty były odpowiednio zapylane przez pszczoły

Po poranku nauki zostaliśmy sparowani z grupami na konkurs, aby stworzyć najlepszą przekąskę migdałową. Nasz zespół z Deanną Seagrave-Daly z łyżeczki Spice, April Graff tego Rd Eats, Rachel Hartley z Avocado dziennie odżywianie i McKenzie Hall of Nourish RDS, nazywano Smokey Nuts. Nie wygraliśmy, ale najwyraźniej zostaliśmy okradzeni, ponieważ stworzyliśmy bardzo innowacyjny bar Smokey Almond Snack z chiles i suszony ananas. To było pyszne!

Zaspisało to również trzy wymagania, których dzisienny konsument szuka w barach – świetnie smakowało, było pożywne i satysfakcjonujące. A migdały są najważniejszym wyborem orzechów, których ludzie szukają w barach przekąsek, więc jestem pewien, że wszyscy bycie kochali!

Reguła Smokey Orzech! Nasz szaleński pasek przekąsek.

Po niesamowitej wycieczce (wraz z fantastycznym winem w środku winnicy o zmierzchu) i inspirowaną migdałową kolacją w winnicy Lange Twins, udaliśmy się do domu na wycieczkę przed Almond Orchard następnego dnia.

Bardzo oczekiwana trasa koncertowa o sadzie migdałowym była tak niesamowita, jak można sobie wyobrazić. W Travaille i Phippen Orchard rzędy o rzędach pięknych drzew obciążone nas migdałami. Nauczyliśmy się różnicy między „Amands” (wciąż są na drzewie) a „migdałami” (już zostały wybrane), i mieliśmy szczęście zobaczyć shakera, który jest głośną maszyną, która wstrząsa drzewami migdałów, aby uwolnić orzechy z gałęzi. Nagle zostają następnie odebrane z ziemi i przetworzone.

Migdały w łupkach, na drzewie

The Travaille i Phippen Orchard. Czy to nie jest piękne?

To są ręce mojego przyjaciela i koleżanki Christy. Zbieraliśmy wiele migdałów z ziemi, a nawet przywiozłem trochę do domu, aby moja rodzina mogła spróbować.

Podłoga sadu zaśmiecona migdałami po wstrząśnięciu z drzew.

Sprawdź shaker zbierający migdały! Po prostu kliknij poniższy link:

Shaker Shaker

Po wycieczce po obiekcie produkcji migdałów – tyle migdałów !! – Musiałem wyjść i złapać lot do domu.

Ale najpierw! Kilka zdjęć obiektu przetwarzania. Czy możesz sobie wyobrazić, że będziesz musiał brać udział w wszystkich tych migdałach i wybrać złe? Po 2 minutach miałbym googly oczy!

Po tym, jak zostali skorupy i wybrani przez robotyczne ramię, ci pacjenci ciche nadają migdałom kolejny wygląd i wybierają losowe skorupy, zanieczyszczenia i niewypłacalne, zanim orzechy dostaną OK.

ma orzechy?

To była taka wspaniała podróż, nie mogłem się doczekać powrotu do komputera i podzielenia się z tobą swoim doświadczeniem. Byłem też zajęty w kuchni, opracowując pyszny przepis na kurczaka z migdałami, który pokochasz tuż poniżej. Dziękuję bardzo dla Board Almond of California za zaproszenie mnie do tego, że mam to doświadczenie raz w życiu!

Smoky-słodko-migdałowy kurczak z sosem miodowym mustardowym sosem

Moim największym zwierzakiem wkurzającym się z domowymi kawałkami kurczaka jest to, że stają się suche i całkowicie nieapetyczne. Udało mi się to obejść, dodając odrobinę majonezu do mokrych składników. Smokna papryka w połączeniu ze słodkim syropem klonowym i chrupiącymi migdałami to kombinacja smaku, którą pokocha cała rodzina!

serwuje 6

2 duże piersi z kurczaka bez skóry, około 1,5 funta

3 jaja

1/3 szklanki mleka

1/4 filiżanka majonezu

1/4 szklanki syropu klonowego

2 filiżanki drobno posiekane migdały

1/2 T proszek czosnkowy

1 t Wędzone papryka (użyj słodkiego typu, chyba że lubisz pikantny, a następnie użyć pikantnego!)

1/2 t sól

1/2 T Cayenne Pepper

1/2 szklanki musztardy Dijon

2 t miód

Rozgrzej piekarnik do 350f i wyłóż blachę do wypieku z pergaminem.

Wytnij kurczaka na kawałki – używam nożyc kuchennych i wycinam każdą pierś kurczaka wzdłuż, a następnie na 6..

W misce poruszaj jajka, mleko, majonez i syrop klonowy, aż dobrze się zmieszali.

W innej misce połącz migdały, czosnek, sól, cayenne i paprykę.

Ustawianie misek i blachy do pieczenia w rzędzie, zaczynając od mieszanki jajecznej, następnie mieszanki migdałów, a następnie blachę do pieczenia, zanurz każdy kawałek kurczaka w jajko, a następnie pogłębia migdały. Połóż każdy powlekany kawałek na wyłożonej pergaminem arkuszu.

Piec przez 30 minut w 350F. Po zakończeniu kurczaka bardzo ważne jest, aby usunąć go z piekarnika i pozwolić mu odpocząć przez około 10-15 minut przed podaniem. Jeśli jest zbyt ciepły, powłoka spadnie z kawałków kurczaka. Lekko chłodzenie pomaga przyleć powłokę.

Podczas pieczenia kurczaka połącz musztardę i miód i mieszaj, aż będą dobrze mieszane. Podawać z kurczakiem.

Nienawidzę się chwalić, ale moja rodzina jadła tosty z awokado, zanim się urodziłem. Myślę, że zostałem odstawiony od rzeczy. Teraz jest modne, a przepisy pojawiają się wszędzie. Moja rodzina to takie trendów! Naprawdę jednak toast z awokado jest przepyszny. Tak się cieszę

W tostu z awokado jest to, że należy to zrobić z rzeczy, które już masz w kuchni. Jest to szybka, łatwa przekąska lub posiłek i można ją załatwić resztkami mięsa, ciecierzycy lub zwykłego pomidora i czosnku. Toast z awokado powinien być prosty i to właśnie postanowiłem pokazać.

Basic Avocado Toast:

Podstawowe tosty z awokado obejmują jakiś chleb (najlepiej rustykalny), ocierany z goździkiem czosnku przed opiekaniem, a następnie ułożony z awokado i pomidorami. Oliwa z oliwek i sól uzupełniają przepis. Jak to jest łatwe? Uwielbiam też pokonać podstawowe tosty z awokado ze świeżymi liśćmi bazylii.

Oto kilka pomysłów na tosty z awokado, po to, aby wywołać wyobraźnię. W przypadku tostów, które mogłyby użyć czosnku, takiego jak czarna fasola, krab i szparagi, po prostu lekko pocierać chleb w ciętym goździe czosnku przed opiekaniem. Niektóre tosty, takie jak prosciutto z serem niebieskim, smakują lepiej bez czosnku. Ciesz się!

krab i habanero aioli

Jajko gotowane z wędzoną solą Maldon (hej, nie oceniaj. Czy wiesz, ile ekologicznych jaj zrujnowałem, aby uzyskać ten pół-cappy strzał? Kłynne jajka są trudniejsze do strzelania niż się pojawiają!)

szparagi i cytryna

kozi ser i granat

płatki prosciutto i chili

Pusteczona ciecierzyca, oliwa z oliwek i Zatar

wędzony pstrąg

dżem figowy i ser blue

czarna fasola z czerwoną cebulą, jalapeño i kolendrą

pomidory i ser cheddar

Właściwie byłem w trakcie innego postu na blogu, kiedy dostałem wiadomość od dziennikarza, który chce przesłuchać mnie o badaniu, które właśnie pojawiło się na postach alternatywnych. Nawet nie wiedziałem, co to było, ale nagle to wszystko. Mam nawet sprysk na Twitterze (Natch).

Pomyślałem, że powinienem zdekodować te najnowsze badania nad ADF, ponieważ jestem pewien, że też widziałeś o tym.

Co to jest post na postek alternatywny?

Alternate Day Post lub ADF to kolejna metoda przerywanego postu, która pociąga za sobą jedzenie co drugi dzień. Wiem wiem. Pewnego dnia, jeden dzień wolny. Powtarzać. Niedawno opublikowane badanie sugeruje, że ten sposób jedzenia poprawia markery zdrowotne i powoduje utratę masy ciała. Więc oczywiście media sięgają.

Today Show nagłówek reklamował „korzyści” ADF. Inne nagłówki „Pojawiły się:„ Szybko schudnąć z alternatywnym postem! ”, A„ Alternate Day Post to bezpieczna alternatywa dla ograniczenia kalorii! ”

Jest też książka z informacją, że możesz „włączyć swój chudy gen”, jedząc co drugi dzień. Disted.

Pozostaw media, aby zamienić badanie w całkowicie idiotyczne nagłówki kliknięć.

Ale co tak naprawdę pokazało badanie i czy ADF to dobry pomysł?

Czy powinniśmy jeść co drugi dzień dla zdrowia i utraty wagi?

Dowiedzmy się.

Badania za alternatywnym postem

Należy zauważyć, że to badanie w ogóle nie miało być utraty wagi; Naukowcy chcieli sprawdzić, czy ADF poprawia ryzyko śmierci z zdarzenia sercowo -naczyniowego, w ten sposób przedłuża życie. Okres.

Więc nie chodziło o to, ile wagi ktoś może stracić, głodując się 4 razy w tygodniu, ale media podnoszą to tak, ponieważ oczywiście są.

Jestem gotów się założyć, że niektórzy ludzie, którzy napisali te nagłówki, nawet w ogóle nie czytają badania.

Badanie zbadano 60 zdrowych, nie-łydkowych osób w wieku od 35 do 65 lat, które zostały poinstruowane, aby pościli przez 36 godzin, a następnie „Święto”, który trwał 12 godzin przez cztery tygodnie.

Była też grupa kontrolna, która zjadła normalną dietę, oraz inna grupa, która już robi ADF od ponad 6 miesięcy. Nie było danych podstawowych dla ponad 6 -miesięcznej grupy ADF, co oznacza, że ​​nie mamy żadnych informacji na temat ich zdrowia, zanim zaczęli tę dietę. Byli po prostu po to, aby ocenić „bezpieczeństwo” tego rodzaju wzorców jedzenia i jako porównanie z innymi grupami.

Oto rzecz o tego rodzaju badaniach: badacze nie wychodzą na róg ulicy i nie zbierają grupy przypadkowych ludzi na badanie. Mają wszelkiego rodzaju kryteria włączenia i wykluczenia, co jest dobrą rzeczą. Na przykład nie chcesz starszej osoby w takim procesie. Lub osoba z zaburzeniami odżywiania.

Ale złą stroną tej sytuacji jest to, że w wielu przypadkach (w tym ta) powoduje, że tłumaczenie badania na populację ogólną jest znacznie mniej stosowane.

Autorzy badania przyznali się tak samo, mówiąc, że mogło istnieć uprzedzenie wyboru wobec uczestników, którzy byli już kompetentni i/lub zainteresowani ADF. Innymi słowy, być może trochę bardziej zmotywowany niż przeciętny człowiek.

Wyniki alternatywnego studium na czczo

Wyniki badania nie były co najmniej zaskakujące.

4-tygodniowa grupa ADF miała średnio 37% zmniejszenie spożycia kalorii, co jest ogromne, ale jeśli nie jesz niczego przez 3-4 dni, a nawet jesz 500 kalorii lub mniej w szybkich dniach ( Jak w niektórych innych badaniach), oczywiście zjesz mniej ogólnie i stracisz gówno.

Rzeczywista utrata masy grupy nie różniła się niczym od codziennego ograniczenia kalorii wynoszącego około 15% (co wygląda jak 375 kalorii przy spożyciu 2500 kalorii); Grupa ADF właśnie szybciej straciła wagę.

30% osób odzyskało utraconą wagę, tak samo jak w normalnej, codziennej populacji ograniczonej kalorii.

Ich wynik ryzyka Framingham – który przewiduje prawdopodobieństwo zdarzeń sercowych w ciągu 10 lat – zmniejszył się, co prowadzi badaczy do przewidywania, że ​​ten sposób jedzenia może przedłużyć życie poprzez obniżenie ryzyka zdarzeń serca.

Ale czy możesz ekstrapolować cztery tygodnie wyników w długoterminową prognozę? To wydaje mi się trochę przesadne.

Ciśnienie krwi, tętno, lipidy i niektóre metabolity związane ze starzeniem się były niższe w ponad 6 -miesięcznej grupie postu.

Wpływ tej diety na metabolizm i gęstość minerałów kości nie jest znana. Można powiedzieć: „Dlaczego nie sprawdzili stawek metabolicznych i kości grupy ponad 6 miesięcy? ta grupa. Hm. To nie jest zbyt pomocne.

Autorzy badań mówią: „W badaniu klinicznym pokazujemy, że powiązana interwencja, alternatywny post na post (ADF), prowadzi również do uderzenia w ogólne spożycie kalorii w trakcie badania, ale jest łatwiej tolerowane niż ciągłe Cr ”